冰糖葫芦琼脂粉别名为琼胶，寒天粉 。
在作糖葫芦糖浆中的作用是作增稠剂、凝固剂 。
琼脂粉是无营养的，也就是说生物，即使是微生物也不分解它（虽然琼脂属于糖） 。
因此，它常被用作生物介质或某些药物载体 。
此外，食品工业更广泛地用作增稠剂、混凝剂，琼脂粉在90度左右熔化，在40度左右凝结成固体，经常食用果冻、冷粉等，可以说是无害的 。
琼脂粉还可以使用悬浮剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂 。
广泛应用于颗粒状桔子及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉类罐头、八宝粥、银耳燕窝、汤食、冷食的生产 。
【冰糖葫芦琼脂粉怎么用】

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