1、可以把新鲜蕨菜放在干净的锅中用 ， 高温煮熟以后再加入纯净水装袋 ， 直接密封保存 ， 这样能让新鲜蕨菜保持新鲜 ， 而且可以保存较长时间不变质 。
2、新鲜蕨菜放在真空的环境中保存 ， 也不容易变质 ， 平时可以把它装入到可以密封的保鲜袋中 ， 再把袋中的空气全部抽出 ， 让它呈现真空状态 ， 这样也能让绝菜保持新鲜 ， 而且可以在3到5个月中不变质 。如果能把真定包装的蕨菜放在冰箱的冷藏室中保存 ， 这样会让它的鲜期变得更长 。
3、新鲜蕨菜还可以晒干以后保存 ， 这样能让人们一年四季都吃到美味的蕨菜 。在保存的时候 ， 可以把新鲜蕨菜放在阳光下晾晒 ， 等它风干以后收起来放到干燥阴凉的环境中 ， 能保存几年不变质 ， 吃的时候把干蕨菜用清水泡软就可以 。
【新鲜蕨菜怎么保存 新鲜蕨菜如何保存】4、新鲜蕨菜用盐腌制以后保存也不容易变质 ， 在腌制的时候需要按七份菜 ， 三份盐的比例来腌制 ， 腌好以后取出 ， 把蕨菜表面的盐去掉 ， 再用氯化钙溶液浸泡 ， 泡制20分钟左右 ， 取出以后进行杀菌处理 ， 然后直接装袋密封保存 ， 这样蕨菜也能保持新鲜 ， 而且在六到八月之内不会变质 。

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