【酒酿做法 怎样制作酒酿】1、首先把江米洗净用清水浸泡12小时以上，泡好的江米用手指可以碾碎 。
2、笼屉上铺一块洁净的屉布，把泡好的江米倒入笼屉 。
3、把水沥净隔水蒸30分钟，糯米降温到30度，放在一个洁净的有盖大碗里 。把酒曲洒在糯米上面，保持酒曲的温度和浓度 。夏天常温酿制，冬天要放在暖气旁边，把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味 。
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