在卤水锅里加上糖色 ， 卤牛肉煮滚了以后盖上盖子 ， 焖凉后卤牛肉里面就会慢慢上色了 。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉 ， 煮熟煮逶后 ， 颜色棕黄 ， 表面有光泽 ， 无糊焦 ， 不牙碜 ， 酱香味浓 ， 可口 。
卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

【卤牛肉里面怎么上色】

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