【蔬菜色拉用的什么蔬菜】一般来说 ， 适合做沙拉的首选蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽等 。次选有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等 。具体可以根据个人的喜好来选择 。
蔬菜色拉用的什么蔬菜

蔬菜色拉是一种非常健康营养的饮食方式 ， 生吃蔬菜可以保持住蔬菜中的各种营养不被破坏 ， 而且蔬菜色拉大多选择用3种以上的蔬菜同食 ， 可以在营养上互补 。
黄瓜富含维生素C、维生素B族及许多微量矿物质 ， 生吃熟吃皆宜 ， 生吃甘凉清脆 。白萝卜也是很好的一种生吃的食材 ， 可以直接吃也可以凉拌 。
需要注意的是富含淀粉的蔬菜：如土豆、山药等必须熟吃 ， 因为淀粉粒不易破裂 ， 生食无法消化 。这种蔬菜就不适合做蔬菜色拉 。

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