可以在菜中放入适量的醋来去除辣味 ， 醋中的醋酸可与辣椒素中和 ， 因此可以降低辣味 。
醋（Vinegar）是中国各大菜系中传统的调味品 ， 据现有文字记载 ， 中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋 ， 东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。
“醋”在中国古代被称为“酢”、“醯”、“苦酒”等 。
中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋等 。

【怎么样去除菜中辣味】

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