原料：柚子皮250克，白糖350克
1.切去剥好的柚子皮，切掉前面的白色软皮，然后切成小块 。
2.将柚子皮放入碗中，加一勺盐，然后用手反复抓搓柚子瓤 。
倒入适量的干净水进行清洗，将水拧干，放入碗中，然后继续放盐，反复抓住并洗涤三遍，取出并拧干水 。
将锅中的水煮沸，将拧干的柚子瓤放入热水中焯水，建议时间不要太长，水烧开后捞起来，然后用冷水冲洗3次，捞出拧干柚子瓤里面的水分 。
3.将糖和一碗水倒入锅中，然后开始煮糖浆 。在煮沸过程中不断搅拌以防止锅粘 。在整个过程中热量一直很低，直到糖水变得相对粘稠且起泡密集 。
4.将柚子瓤放入糖浆中，继续搅拌直至糖浆开始凝结，锅底有糖粉，然后关闭火锅 。关掉火后，继续搅拌一会儿，使柚子皮上撒上糖粉 。再难一点，您就可以把它拿出来 。
5.冷却后可存放在密封袋或密封罐中
6.锅中剩余的糖可以继续用于烹饪或用糖水煮茶，而不会浪费 。

【柚子皮糖的做法】

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