【自制奶油冰淇淋的做法 自制奶油冰淇淋的做法介绍】1、用材：纯牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、淡奶油100克、糖粉60克、芒果肉200克
2、做法：蛋黄放入盆中 ， 加入30克糖粉 ， 用蛋抽搅打至泛乳白色 ， 加入牛奶 。搅匀 ， 烧半锅开水 ， 将蛋奶液坐入水里加热 ， 边加热边搅拌 ， 直到蛋奶液变得有些浓稠 ， 用蛋抽划过会出现痕迹 。取出 ， 放冷水里晾凉 。取芒果肉 。方法：刀贴着芒果核 ， 把芒果分成三份 ， （两边的果肉部分和芒果核部分）将果肉部分用刀打花刀 ， 滑到皮 ， 但不要划断 ， 手指顶一下皮 ， 果肉就全部暴露出来了 。借助水果刀将芒果肉取下 ， 放入料理杯中 ， 将芒果肉打成芒果泥 。粗细随你喜欢啦 。如果想要细腻 ， 就多打几秒钟 ， 想要颗粒感 ， 就少打几秒 ， 淡奶油从冰箱取出 ， 摇匀 ， 倒入无水无油的大碗内 ， 加入30克糖粉 ， 用电动打蛋器中速搅打至6分发 ， 勉强能流动的状态 ， 备用 。将打好的芒果泥放入晾凉的蛋奶液中搅匀 。加入分两次加入打发的淡奶油彻底搅匀 ， 倒入保鲜盒内 。抹平 ， 放入冰箱冷冻室冷冻3-4小时以上即可 。

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