【鸡胸肉拌荞麦面的做法 关于鸡胸肉拌荞麦面的做法】1、鸡小胸肉用盐 ， 水50ml ， 白胡椒粉半勺 ， 料酒一勺 。生肉腌制15到20分钟 。放煮锅里和一截葱和一片姜一起小火炖15到20分钟 。
2、腌肉和炖肉的时间 ， 进行下面的步骤 ， 一小勺花生油炒花生 ， 小火不停翻炒 ， 花生很容易糊 ， 不用去皮将炸好的花生捣碎 。
3、将豆芽下锅炒 。花生油一勺 ， 盐少许 ， 胡椒粉 ， 出锅前用蒜末放进去搅拌喷香 。可以点几滴酱油 ， 但是大部分酱油配料表有糖 ， 戒糖的不用放 。（绿豆芽好熟 ， 三分钟就炒熟了 ， 黄豆芽久一点 ， 可拿沸水罩两分钟再炒一会小火焖两分钟） 。
4、切好黄瓜丝 ， 鸡胸肉出锅手撕成鸡肉丝备用 。将荞麦面下入沸水煮三分钟 。不要煮久 ， 会太软很难吃 。捞出放碗中 ， 撒一点盐 ， 半勺橄榄油 ， 半勺辣椒油 ， 白芝麻 ， 点几滴醋 ， 放一勺蒜末 ， 花生碎 ， 拌匀 ， 加稀释六必居纯芝麻酱两勺 ， 再拌一下 。（按此步骤添加 ， 先加芝麻酱会太黏糊搅拌不动面）将炒豆芽 ， 鸡肉丝和切黄瓜丝放进去 。如果想多吃点蔬菜 ， 可以再多弄几样 ， 比如萝卜丝也不错 。

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