【香肠干到什么程度比较好】

香肠晒到八成干比较好 。
空气干燥的最适温度为每天2-3℃ 。香肠不会因温度过高或过低而受损 。香肠要逐段挤压肉,挤压时要用细针孔通风(挤肉时千万不要弄断香肠),然后用细线逐段扎紧 。装好后,挂在阴凉通风处一周,然后晒太阳(冬天太阳很温和) 。
这些香肠太干了,不能吃 。他们太木柴了 。香肠从阳光下出来时应该是透明的,有香味 。但天气太热,容易变坏,所以要等到北风、太阳出来,天气冷了,最好把香肠晾干 。
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