1、过夜的香椿不建议再吃，因为它会损害我们的健康 。
【过夜的香椿还可以吃吗 过夜的香椿是否还可以吃】2、因为香椿生长时，一般都会施肥来保证其生长和产量 。这会导致香椿中含有大量的硝酸盐，这种物质本身没有毒素，但经过一段时间后，它会转化为致癌的亚硝酸盐，这种物质会危害健康 。

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