炝蟹可以烧熟吃，吃海鲜最好是烧熟了，否则会残留细菌 。
蟹，是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类，亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种 。
蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔 。
【炝蟹可以烧熟吃吗？】第一对胸足特化为螯足 。
通常以步行或爬行的方式移动 。
我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。

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