1、首先假鹅蛋蛋壳比较亮 ， 而真鹅蛋并没有那么光滑圆润 。
2、其次 ， 可以通过晃动来辨别 ， 如果是人造鹅蛋 ， 水分会从凝固剂中溢出 ， 因此晃动假鹅蛋会有声响 。
3、看蛋黄 ， 假鹅蛋打开后不久 ， 蛋黄、蛋清会融合到一起 ， 因为蛋黄蛋清是同质原料制成的 。
4、通过价格 ， 真鹅蛋的市场价格在一斤十几元到几十元不等 ， 尤其是农村散养鹅蛋正常销售价格都在二十元左右 ， 人造假鹅蛋制造成本仅一元多 ， 价格低廉 。
【鉴别真假鹅蛋的方法】

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