1、是不可以中途加水 。水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂 。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味 。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍 。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小 。
【煲汤中途加水可以吗 中途煲汤可以加水吗】2、水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质 。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响 。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果 。

猜你喜欢

• 煲汤要注意什么 煲汤的注意事项
• 孕妇煲汤食谱大全 孕妇煲汤食谱有哪些
• 熬猪皮冻中间可以加水吗？
• 西芹汁要加水榨汁么
• 虫草花怎样煲汤 虫草花如何煲汤
• 甲鱼和什么一起煲汤好喝 甲鱼煲汤搭配
• 新鲜茯苓薏米鸡肉煲汤可以吗 薏米土茯苓芡实淮山可以和鸡肉一起煲汤吗
• 石仙桃怎样煲汤好喝 石仙桃如何煲汤好喝
• 尿素加水对车有影响吗 大家了解吗
• 煲汤为什么放桂皮 桂皮煲汤的好处