传统月饼
传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼 。另曾有采访人员将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式 。
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分 。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足 。
晋式月饼：甜香，醇和 。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻 。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软 。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 。
衢式月饼：酥香可口，芝麻当家 。
秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻 。
丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷 。
【中秋节为什么要吃月饼】桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化版本

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