【芋头发黑什么原因】芋头富含淀粉 。淀粉暴露在空气中遇到氧气会被氧化，并且会变黑 。有时在水中浸泡时会变黑，因为水中有氧气，因此可以将其浸泡在淡盐水中，但是不要太长，以免营养损失 。
最好等食用时再切开，然后将其浸泡在水中或放入一些白醋，以防止变色，增加脆性并防止过敏 。
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