随着国内外人们生活水平的提高，消费结构发展明显的变化 。 人们以前以解渴为目的，转到了今天以营养、疗效为目标，因此对保健茶饮料要求越来越迫切 。 据1989年屠用利等在《食品工业》上的译文报道，美国、日本等国家的茶饮料和保健茶饮料售量比汽水好，尤其是生活在东南亚一带的人，喜欢饮保健茶饮料 。 而我国保健茶饮料出口品种单调 。 又不符合外国人口味，难以打入国际市场 。 【铁观音保健茶饮料的研制】完成机构：上海水产大学食品学院，200090

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