家庭版炸油条的做法油条的配方与做法( 二 ) _油条

6、用锋利的菜刀，间隔2.5Cm切开，要一气呵成、利落快手，把两个面剂重叠在一起，用筷子把两面使劲压一下。

7、捏住两头轻轻拉伸，得到的就是一根油条生胚了，全部按照这个方式做好，再盖上一层保鲜膜，二次醒发15分钟。
【家庭版炸油条的做法油条的配方与做法】
8、油温达到180度，用筷子插到锅底，看到周围有密集气泡即可开炸，双手抓住生胚两头，提着放进锅里，轻轻抻长一些，油条入锅会迅速上浮，记得用筷子不停的拨动，让油条受热均匀，开中小火即可。

9、紧接着操作第二根，依次类推，最多可以炸3-5根，如果你的锅小，也可以把油条从中间断开，炸至两面金黄色，即可夹起来控油。

10、这样做的油条非常好吃，外酥里嫩，搭配豆浆就是一顿营养早餐，按照这个方式，炸得比较酥脆，放久也不太会软化。

技巧总结1、整个过程没添加水分，用牛奶和鸡蛋代替，如果不喜欢放牛奶，可以用清水代替，看好克数，上下浮动10克左右，问题不大。
2、反复揣面，醒面的过程比较繁琐，只要把面团弄好，就成功一大半了。
3、最好按照配方来制作，不要轻易更改，孰能生巧，多试几次就会了。

家庭版炸油条的做法 油条的配方与做法( 二 )

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