根据国家相关标准规定，芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油 。
因此和一般菜籽油相比，低芥酸菜籽油中的芥酸含量要低很多 。
此外，低芥酸菜籽油中的脂肪酸含量更均衡，油酸和亚油酸含量要高于一般菜籽油，并且含有丰富的酚类物质和甾醇、维生素E等营养物质 。
从营养角度来说，低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少 。
两类菜籽油，选哪种好？
对于健康人群来说，一般菜籽油和低芥酸菜籽油都是可以适量食用的 。但是一般菜籽油中的芥酸含量较高，显然对于心脏疾病类人群是不太友好的 。
而从价格上看，低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少 。
至于选哪种菜籽油好，在条件允许的情况下，显然低芥酸菜籽油要更好一些 。
作为食用油中最常见的一种，在选购菜籽油时，大家要注意区分“低芥酸油”和一般菜籽油 。
虽说都是菜籽油，但是区别还不少，特别是从营养价值角度考虑，低芥酸菜籽油中的芥酸含量较低，相对营养价值也要更高一些 。
大家下次去超市买食用油，特别是菜籽油时，就能心中有数了 。
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