【青蒜什么时候治？】
绿蒜喜欢低温，这是打破大蒜休眠，激活蒜酶，变绿的条件 。冬至是天气寒冷的第一天，也是腌制青蒜的最佳时间 。大蒜低温腌制过程中产生无毒的大蒜素和大蒜素，大蒜素和大蒜素的混合物使大蒜呈绿色 。加林抗氧化能力强，醋和大蒜都是很好的保健品 。两者一起服用，不仅杀菌解毒，还含有丰富的维生素，可以提高人体免疫力 。所以吃青蒜可以强身健体 。青蒜是中原地区的一种民间风味食品 。以当地生姜、腊八蒜为主要原料，辅以盐、酱油、花椒、辣椒等调味品，低温混合发酵而成 。腊八蒜低温泡醋，生姜低温腌制 。

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