西门子蒸箱使用方法西门子烤箱怎么样( 四 ) _烤箱

再烤几个软欧试一下，本来老纪打算分别只烤一层，但是突发奇想揉了个大面团，进行双层同烤测试。在烤之前其实我心里是没底的，因为以前做面包都是用几个烤箱单层烤，双层同烤总怕热量不够，不敢尝试。
左侧是西门子，右侧是凯度。两个烤箱的面团发酵到一样大
选择180度4D热风蒸烤模式，其中凯度选择了3级湿度蒸烤。预热结束拉开烤箱门送入面包时，凯度的湿度明显比西门子大很多，不知道对面包有什么影响，我们接着看。
同样22分钟出炉。左侧是西门子，右侧的是凯度。首先声明一下，两盘面包里一共3个爆头的面包，是我割包时割深割破了，和烤箱没关系。
两盘面包从外观上看几乎分不出来，这也同时证明了热风烤箱双层同烤是可行的，以后老纪单次可以制作的面包数量又翻倍了。
从两个盘子里各取一个最好看的面包对比，左侧是西门子。两者的烘烤效果上色效果都差不多，不过仔细观察两个面包的割包沟壑处略有分别。
拍个特写，西门子面包的沟壑感觉是暗淡无光的，而凯度的沟壑处是亮面的。具体哪个更好，老纪也说不出来，等下切开看看吧。
再看看底部。西门子的上色深一些，凯度的浅一些。我个人偏爱浅色一些，不过问了几个朋友也有一些人表示喜欢上色深一些的面包，说这样的面包风味更好，只能说见仁见智了。
切开面包！可以看出来两个面包里奶酥的位置略有不同，右侧的顶部的面包较薄，这是因为老纪在按压面团包馅时用力过猛把面团压的太薄了。因为顶部没有太多的面所以蓬发高度有限，这样面包顶部的孔洞就会没那么大，这也是个烘焙小技巧。
对比一下两个面包，无论是口感、卖相、气孔还是蓬松度，两者都可以说是分不出高下。
4、总结好啦。本次的评测就到这里了，最后做个简单的总结。
西门子旗舰烤箱的优点是触控屏体验好、照明灯更大范围更广、有微波功能、500度超高温自清洁在今天也是业内天花板、搪瓷材质易清洁（当然6年后的今天，这个价位必须是不粘涂层腔体才值得购买）。在6年前，它的配置和材质（200斤）确实是当之无愧的旗舰。当然它也有不足之处，比如温度偏高10度左右，蒸功能只能介入烘烤使用不能单独纯蒸螃蟹等。但是整的来说它绝对是一台让你可以用上10年的烤箱。
再回头看看今天的凯度GD Pro，价格非常亲民只要3699左右，但是它也有优点，控温相对精准、双热风上色效果更好最重要是便宜大碗。不足之处就是不锈钢拉丝面板度烤盘蒸盘容易留下油印和水渍，控制区不如西门子直观好用。不过考虑到它的价格，这台烤箱可以算是诚意十足了。

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