8、粉丝蒸瑶柱 。用料：粉丝2把，新鲜瑶柱一碗，料酒半勺，大蒜3瓣，蚝油半勺，凉拌酱油1勺，醋半勺，糖少许 。
步骤：龙口粉丝2把，开水烫软泡五分钟后捞出 。加香油少许将粉丝拌匀，将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上切碎的姜蒜末，上锅蒸熟即可 。蒸的过程调料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀释，备用 。蒸好后放入青红辣椒摆盘，倒入调好的料汁 。泼热油，完成 。
9、干贝炒丝瓜 。用料：丝瓜1根，干贝20粒，大蒜2瓣，盐5克，糖10克，料酒1勺 。
步骤：干贝洗净开水泡发 。丝瓜去皮切片，蒜切小丁，切好装盘备用 。热锅冷油下小丁煸炒，倒入丝瓜一起翻炒，再倒入泡干贝的水和干贝，丝瓜炒时也会出水，放料酒、糖、盐，盖锅煮2分钟，装盘，美味的一盘来了 。
10、爆炒新鲜扇贝丁 。用料：扇贝丁300g，杭椒1根，麻椒10粒，香菜1根，姜3片，蒜3瓣，葱1段，糖5g，料酒1勺，清水1勺，耗油1/2勺，胡椒粉3g，味极鲜酱油2勺 。
步骤：将所有调味料盛在一起搅拌均匀，将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝备用，锅内注水煮沸，下入贝丁焯水 。捞出控水盛碗里，锅内注油烧热，下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香 。再把贝丁下锅，沿着锅边烹入料酒，翻炒片刻 。把酱汁倒入，把切好的杭椒香菜一块下锅，杭椒断生即可出锅 。

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