3、烧锅下油20克，放入副料爆香倒入主料调味，炒匀至入味即可 。

港式蒜香骨

原料：肉排2斤，蒜子250克 。
调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精15克，白糖5克，色拉油1000克 。
制作：
1、先将肉排切成每段8厘米长段，然后冲水使其肉质及血水冲净，和松软，蒜子打成茸做成蒜汁 。
2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时 。
3、起火下1000克色拉油，下腌好的肉排慢火浸炸熟透，色呈金黄色即可 。

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