好吃不油腻的红烧肉做法分享红烧肉焯水用冷水还是热水( 二 ) _知识经验

下面和大家分享一下【红烧肉】的具体做法，喜欢吃的朋友快学学吧。
准备新鲜五花肉、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、料酒、冰糖。
【做法】
第一步、五花肉要选肥瘦相间的，让肉贩子把猪皮烧一下，烧成焦黄色即可，能去除残留的猪毛，减小腥味，回家后用钢丝球擦洗干净，切成3厘米见方的肉块。

第二步、锅里倒入清水，加入葱段、姜片、料酒，下入肉块焯水5分钟，撇掉血沫，用开水冲洗干净，沥干水分。
第三步、锅里倒适量油，加一把冰糖，小火炒成糖色，倒入肉块翻炒上色，加葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加生抽、料酒调味，翻炒均匀后倒入一些开水，盖上盖子炖40分钟。

第四步、加入食盐，开大火收汁，当汤汁浓稠时即可关火出锅。
做好的红烧肉颜色红亮，香甜软糯，入口即化，还不油腻，快把方法收起来吧，给家人露一手。

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