春节前后上市的红菜薹刚好配上腌制的腊肉 ， 加上辣椒、蒜苗一起翻炒 ， 腊肉的浓郁和菜薹的清香碰撞 ， 两者相互融合 。
菜薹多了一丝肉的鲜香 ， 腊肉多了一丝清甜 ， 所有的味道都恰到好处 。

8、糍粑鱼
糍粑鱼是极具湖北乡土气息的传统名菜 ， 优选草鱼或鲤鱼为主原料 ， 处理干净腌制 ， 将腌好的鱼肉放置在冰箱封存或阴凉通风处晾晒 ， 经过三到五天 ， 甚至更长时间蜕变成美味 。
风干好的鱼块煎炕至两面金黄 ， 最后干煸炒香裹上浓郁的汤汁即可 。这道鱼肉虽取名为糍粑鱼 ， 却并未添加真正由糯米制成的糍粑 ， 只因其外表看起来和糍粑一样油亮 ， 入口如糍粑一般美味焦酥才得此名 。
做好的糍粑鱼香气扑鼻 ， 口味咸辣 ， 极为下饭 。


9、油焖大虾
小龙虾是近些年风靡全国的美味和“夜宵一霸” ， 大致分为三个流派 ， 分别是湖南长沙的口味虾、江苏盱眙十三香小龙虾以及这里的“主角”湖北潜江油焖大虾 。
湖北的油焖大虾酱香浓郁、麻辣鲜甜 ， 对全国的小龙虾口味都产生了深远的影响 。
鲜红的小龙虾经油配佐料和香料烹炒 ， 加啤酒焖煮入味后剥开虾壳 ， 将虾肉送入口中 ， 肉质爽滑鲜嫩 。
且麻、辣、咸、香、甜、鲜 ， 吃起来口感层层递进 ， 让人剥虾吃虾的动作无法停滞 ， “上瘾”就是对油焖大虾最好的形容 。


10、排骨藕汤
排骨藕汤作为最经典的湖北菜且没有“之一” ， 必须将其放在“压轴”处出场 。
湖北所产的优良七孔粉藕 ， 口感酥软绵甜 ， 搭配排骨一起煨汤 ， 文火慢炖 ， 直到肉烂脱骨盛出 。排骨肉软烂鲜香 ， 藕块粉糯不失甜脆 ， 再来上一口汤 ， 清甜香浓 ， 喝过的人无一不称“绝” 。
排骨藕汤对于湖北人来说就是家的味道 ， 也是湖北人接待贵客的必备菜之一 ， 若是外地人去到湖北游玩 ， 湖北朋友用这道排骨藕汤来招待 ， 那证明这段友谊一定会“长存” 。


“昔人已乘黄鹤去 ， 此地空余黄鹤楼” ， 崔颢的这首《黄鹤楼》让湖北的黄鹤楼声名远扬 ， 来到湖北在品尝特色美食一饱口福之后 ， 再移步到黄鹤楼一览美景 ， 感觉甚美 。
【湖北有哪些有名气的特色菜系 十大湖北的特色菜排行榜】湖北的特色名菜不计其数 ， 以上只是其中的一小部分 。

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