而炒更软的番茄时，番茄会提前流出大量的汁水，从而使炒熟的番茄炒蛋更香更入味 。
2、炒鸡蛋时，需要提前在蛋液中加少许的白醋，因为白醋即可去除蛋腥味，而且还能使炒熟的鸡蛋吃着更嫩滑 。
3、做番茄炒蛋时，不要放姜、蒜这2味，因为这2味会压住番茄的酸香味，从而使炒熟的番茄炒蛋味道怪怪的 。

大家以后做番茄炒蛋时，一定要先煮番茄，然后按照我的方法做番茄炒蛋，保证您做的番茄炒蛋，比以前做的会好吃几倍 。

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