大杏仁巧克力蛋糕的做法怎么做大杏仁巧克力蛋糕( 二 ) _奶油

把吉利丁溶液倒入奶酪里。再搅打均匀即成为浓滑的焦糖奶酪酱。等到材料A的巧克力液凝固成幼滑酱状。大杏仁切成碎粒，倒入巧克力酱里，搅拌均匀。
将做好的蛋糕其中一片放在裱花台上，用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕上，彻底湿润蛋糕。在蛋糕上涂上一层黑樱桃果酱。把材料B（焦糖奶酪）放入裱花袋，以画圈的方式均匀挤在黑樱桃果酱上。
然后，将材料A也装入裱花袋，同样以画圈的方式均匀挤在奶酪层上面。（这次裱花袋的口要剪大一点，防止被大杏仁碎粒堵住）。
接着，放上另一片蛋糕片，同样刷上朗姆酒糖浆、涂上黑樱桃果酱、挤上奶酪。把蛋糕放到冰箱冷冻层冻15分钟内左右，使表面的奶酪层变硬。将凝固了的材料E涂抹在蛋糕的表面。
再接着，把蛋糕的侧面也涂上材料E 。这样，整个蛋糕都被巧克力层覆盖了。需要注意的是，材料E要凝固得恰到好处，太软会无法涂抹，太硬则很难抹得平整。
最后，再做一下表面装饰就行了。在蛋糕侧面的底部蘸上一些大杏仁碎粒，顶部中心铺上一些白巧克力碎屑，在顶部四周用基础奶油霜挤上12朵奶油花，再插上12颗完整的大杏仁即可。

大杏仁巧克力蛋糕的做法 怎么做大杏仁巧克力蛋糕( 二 )

猜你喜欢

大杏仁巧克力蛋糕的做法怎么做大杏仁巧克力蛋糕( 二 )