以后气温逐渐降低，植株生长缓慢，保持地表不干就可以 。韭菜定植当年，管理上以追肥，促进生长为主 。
4、收割与采收
韭菜一年四季都可以采收，一般清晨收割最好 。以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜 。
以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长 。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段 。
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