六零、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味,粘满淀粉 。
六一、轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸,爽口清润 。
六二、鱼的样子也十分特别,头向上仰,尾也微微扬起,仿佛在波峰浪谷中奋力前进 。
六三、鱼清理干净之后,放一会儿,沥一下水 。
六四、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟
六五、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成 。
六六、吃下去后嘴里还充满虾仁的香味,真可谓齿颊留香 。
六七、会儿,我就把整盘鱼吃了个精光 。
六八、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面 。
六九、虽然这味道并没有饭馆里的正宗,但也许是自己动手做的缘故吧,这顿饭,我吃得特别香!
七零、先将热水烧的沸腾起来,再放入被清理干净的一块块黄鱼,再将酸菜、笋干、生姜、辣椒片儿放入锅中,闷制一零分钟左右 。
七一、刚端上餐桌,一阵香气就扑鼻而来 。
七二、我又尝了一下鱼的“外套”,啊,美味钻进了我全身上下的每一个毛孔 。
七三、香喷喷的鲜美之气漫延迂回,萦绕鼻端,令人垂涎欲滴 。闻其香,心旷神怡;偿其肉,回味无穷,怎一个“香”字了得!此鱼只应天上有,人间难得几回偿啊 。
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