铁锅物理不粘锅原理不粘锅的原理( 二 ) _涂层

所以像煲个汤呀，焖个猪蹄呀什么的，都是砂锅更合适。缺点就是质量不好的砂锅，遇到过冷或过热时，可能会裂开。所以买的时候要注意，不要贪便宜买劣质产品。

什么样的锅才能放在电磁炉上使用？要求有两个：
第一锅底必须是平的，有些锅的锅底是一个弧形，这种锅放不稳，当然也就不能用在电磁炉上了。
第二是锅底必须有露在外面的金属，这样才能和电磁炉里的线圈产生磁场，进而产生热量。有些不粘锅的底部也包裹了一层涂层，或者锅的底部刷了一层漆，这种锅就不能放上电磁炉。

还有一种产品叫“电陶炉”，它的外观和电磁炉很像，但原理不同。它就是内部装了几个发热线圈，通电后自己发热。这种电陶炉对锅具就没有要求，只要能放上去，就能使用。
但是电陶炉的使用成本比较高，效率很低。所

【铁锅物理不粘锅原理不粘锅的原理】

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