如何用酵母粉发面酵母粉怎么用( 二 ) _酵母

常见的酵母粉，规格有5克、15克、25克、100克、200克、500克等等。一般家庭一次用5克就够了，建议购买5克一袋的，使用更方便。
也可以买15克、25克的，但要在3个月内用完，并且密封后冷藏保存，这样能确保其活性。不能把酵母粉放在高温的环境中，会让酵母菌快速失效，切勿放在灶台旁，建议用完后放进冰箱冷藏。

做好这5点，酵母粉的活性就会很高，产生更多的二氧化碳，发面的效果会更好。
【大厨有话说】
酵母的活性，和温度、湿度、糖度也有很大的关系，发酵时最好放置在40~42℃的环境下，发酵会比较快。和面时加入一些白糖，有利于酵母菌的繁殖。
酵母粉分为低糖酵母和高糖酵母，以7%的糖度为限，糖度太高反而会抑制低糖酵母的生长。
【如何用酵母粉发面酵母粉怎么用】

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