创业方案策划怎么写，2019有前景的创业项目( 二 ) _水果

店铺面积小于40无法满足陈列和运营要求，大于70因为生鲜易损耗及能力范围总消费天花板造成较大损耗，运营效率显著降低。
聚客点：小区、公交站、地铁口、医院、大型单位等人流聚集效应地理位置。店铺应该避开商务厅（高房租），选择有利于顾客采购的综合运营环境。
（2）运营品类
品类选择以品质和盈利为导向，控制在40个左右，实现连续经营和盈利，并获得灵活经营和持续发展的能力，根据实际经营环境主动改进并为扩大规模打下基础。
1、基于销量预测决定进量，保证品质，参考为夏2冬3（因素：天气、节日、季节和损耗度等）
2、品质优于价格，在保证品质的基础上最大可能降低成本
3、品类设置以水果为核心：水果、水果蔬菜（小番茄、小黄瓜、小萝卜等）、果盘、果汁、水果捞、沙拉、果脯及相关精品零售、水果轻餐饮、水果礼盒及果篮等。可供参考的还有精品果脯、清补凉、罐头等等，逐步自己的特色菜品。
备注：进口水果和国产水果比例控制46左右，礼盒和果篮减少规格控制成本，最大可能保证在同一时间至少2种单品对竞争对手形成相对优势
（3）装修和包装
1、店铺整体中等装修，风格简约而有特色
2、针对白领群体采取精品水果精品包装小分量销售的”精品战略”
3、两个小风幕柜或者一个大风幕柜
4、两个冰柜一个用于保存果切果汁原料，一个用于日常饮品（奶制品及高品质饮料）
5、一个冷藏柜用于冰冻及榴莲全年度销售
6、可能的条件下设置切配间和仓库
（4）服务及盈利
1、悦果园提供较高价值的服务，具体包括榨、切（剥）、洗、包四大类，全部收费。
2、根据盈利二八法则水果基础类20%来自普通水果，80%来自高档水果；经营综合类，20%来自水果材料，80%来自加工升级，最终形成80%利润来自高价值客户的高附加值产品
3、商务区及商务活动白领的日常需求；大客户订单（KTV、网吧、企事业单位等）；商务活动（聚会、下午茶、开会、果篮、开业等。
五、发展空间在保证经营稳定和获取超额利润的基础上，积极开发新品类，为下一步运营优化和扩大规模打下基础。
（1）提供水果代餐（轻断食）等小众需求
（2）”健康生活”概念，推出孕妇套餐、白领套餐、老板套餐等。
（3）流量稳定后，根据实际情况代理红酒、代收发快递等高附加值产品和服务
（4）最终形成独具特色和文化的果类店，运气好，可以发展成肯德基必胜客那样的主题品牌连锁企业
六、风险提示（1）经营全程以水果为核心，坚持业务聚焦，坚持行业相关性>能力相关性

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