必吃的6道凉菜爽口凉菜( 二 ) _切成

【凉拌鱼腥草】
食材：鱼腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、姜1片、小米椒5根、盐、料酒少许、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少许鸡精和胡椒粉。
做法：1、鱼腥草去除老根，去掉上面那些须，用清水洗净，切成小段。
2、装入碗中加入少许盐料酒拌匀，腌制十分钟，去除腥味。
3、小米椒切段，蒜姜切碎，放入碗中加入2勺生抽，1勺醋，1勺花椒油，少许鸡精和胡椒粉，用筷子拌匀。
4、鱼腥草腌出的水分倒掉，加入调好的料汁，搅拌均匀，腌制30分钟，再加入切好的香菜段拌匀。

胡萝卜大家都不陌生，生吃可以当水果吃，家里都会常备，胡萝卜的营养价值高，它含有胡萝卜素，胡萝卜素进入人体以后，可以转化成维生素a，能满足人体对这种物质的需要，黑木耳软化血管，还有较强的吸附作用，胡萝卜拌木耳，爽口的小菜，简单快手，开胃解腻。
【胡萝卜拌木耳】
食材：胡萝卜1根、干木耳1把、香菜3根、大葱一段、干辣椒段少许、适量盐、生抽、香醋、少许香油。
做法：1、干木耳洗干净放碗里泡发，变软后冼净，切去根蒂，胡萝卜洗净去皮切成细丝。
2、锅中倒入适量清水，烧开放入木耳，焯烫2-3分钟，煮好后放入凉水中。
3、胡萝卜丝放沸水里焯水2分钟捞出，再过遍凉水，木耳切成条，胡萝卜捞出淋干水分。
4、木耳和胡萝卜装入碗中，放上切好的葱丝香菜段，热油爆香少许干辣椒段，葱丝浇上热油，激出香味。
5、加入适量盐，生抽，香醋，少许香油调味，然后用筷子搅拌均匀，放一会更入味。

前蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。天然野生无污染，蕨根有清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效，尤其适合夏季食用。蕨根粉营养价值很高，又是减肥佳品。在夏天到来之际，拌上一盘蕨根粉，既可做菜亦可当主食来吃，酸爽开胃。营养美味又减脂。
【凉拌蕨根粉】
食材：蕨根粉1把、黄瓜半根、葱段几小根，大蒜1头、小米椒3根、1勺生抽、2勺香醋、盐少许、糖少许、凉拌红油1勺。
做法：1、蕨根粉焯水煮到没硬心，捞出来，再用凉水冲凉。
2、把大蒜切成末，小米椒切成圈，葱段切碎，黄瓜洗净切丝。
3、碗中加1勺生抽，2勺香醋，盐少许，糖少许凉拌红油1勺，少许凉白开水搅拌均匀。
4、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放上黄瓜丝。浇上料汁拌匀即可食用。

小葱拌豆腐不仅美味好吃，还是老辈人最爱的下酒菜，做起来没有任何技术含量，口感清淡，一清二白，清香飘逸，鲜嫩爽口，做法超简单，10分钟端上桌，绝对快手菜，省时省力还挺开胃。

必吃的6道凉菜 爽口凉菜( 二 )

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