3、莲子去芯 ， 洗净；绿豆、红枣洗净备用；
4、坐锅 ， 加入莲子、绿豆、红枣 ， 掺入足够的清水 ， 大火烧开 ， 放入鸽子煮开 ， 改小火 ， 炖2个小时；
5、最后调入食盐 ， 起锅即可 。
此汤味道香浓可口 ， 具有清热解毒、滋补的作用 。
（十）、莲子红枣绿豆汤（适合小儿饮用）
食材：莲子10克、绿豆25克、干百合10克、红枣5个、冰糖25克清水适量
1、红枣去核 ， 莲子去芯；
2、将莲子、绿豆、干百合、红枣一起洗净 ， 加清水浸泡一夜；
3,、坐锅烧水 ， 加入洗净的食材 ， 大火烧开 ， 改小火煮制40分钟；
4、调入冰糖煮化 ， 放凉备用；
5、食用前用料理机搅细 ， 即可食用 。
此汤适合小儿食用 ， 制作时去除莲芯 ， 是因为莲芯过于寒凉 ， 不利小儿食用 。
以上便是今天为大家分享的10种绿豆汤的制作方法了 。
绿豆
三、绿豆汤是传统的夏季保健食品 ， 具有清热解毒、防暑降压的作用 。但是在制作和食用的时候 ， 需注意以下几点
1、在煮的时候不能加碱 ， 因为碱会破坏绿豆中的多种B族维生素 ， 同时绿豆中的类黄酮抗氧化成分会因加入碱而损失 ， 发生结构变化 ， 颜色转为黄色；
2、另外 ， 不能用铁锅煮绿豆汤 ， 因为绿豆皮中的类黄酮 ， 和金属离子作用之后 ， 可能形成颜色较深的复合物 ， 会干扰绿豆的抗氧化作用 ， 也妨碍金属离子的吸收 ， 所以我们选择砂锅最好 。
3、绿豆性凉、味甘、具有止渴健脾、消暑除烦、预防中暑、治疗食物中毒等功效 ， 但是体质寒凉的人和老人、儿童、体质虚弱或者正在服用其它药物的人群 ， 不宜食用；脾胃虚弱的人群 ， 可以适当地喝点绿豆粥 。
四、绿豆汤功效主治
清热解毒 ， 消暑除烦 ， 止渴健胃 ， 利水消肿 。主治暑热烦渴 ， 湿热泄泻 ， 水肿腹胀 ， 疮疡肿毒 ， 丹毒疖肿 ， 痄腮 ， 痘疹以及金石砒霜草木中毒者 。
绿豆汤清热
绿豆的清热之力在皮 ， 所以说为了清热 ， 煮绿豆汤时不要久煮 。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿 ， 比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的清热功效 。
绿豆汤解毒
绿豆的解毒之功在内 ， 所以说为了解毒 ， 煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
绿豆汤消暑
绿豆与其他食品一起烹调 ， 疗效更好 ， 如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克 ， 水煎服用 。
绿豆汤促进代谢
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质 ， 对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。