微波辅助萃取红茶中咖啡碱的研究( 三 ) _咖啡碱|茶叶文献

表2 因素与水平

表3 正交试验结果

表4 方差分析
2）最佳工艺条件的确定
从以上的结果可以得出， C（浸提时间）是影响咖啡碱浸出率的最主要因素，在F0.05水平上， A（微波功率）和 B（浸提温度）的影响也是显着的，最佳工艺条件为C3B2A2 ，即：微波功率为350w在 9o℃水中提取 30min.重复试验验证，该条件下的浸出率最高。
3 结论
1）从单因素实验结果知影响提取率最大的因素是料液比、浸提时间、微波功率，较大的因素是浸提温度、微波作用时间，影响不明显的是茶叶粉碎度、提取液 pH值。
2）微波辅助萃取红茶中的咖啡碱的最佳工艺条件为：茶叶不经粉碎，料液质量比为 l：30 ，提取液的 pH值为 6 ，微波功率固定在 350w ，作用 20s ， 90℃恒温水浴，浸提 30min.可使咖啡碱的浸出率达 3.9％左右。
3）微波技术应用于茶叶咖啡碱的浸提具有短、时、高效、节能等优点。与其他提取方法相比，微波联合水浴提取，不仅咖啡碱浸出率高，而且降低了成本、减少了污染；微波联合水浴提取法有效地弥补有机溶剂提取成本高、沸水提取时间长，有效成分损失大的不足。

微波辅助萃取红茶中咖啡碱的研究( 三 )

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