口感|炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？都不对，做好3步，金黄酥脆，咸香不油腻( 二 )

第一步是泡淡盐水，馒头有很多小孔，会吸收一些淡盐水，等下锅后水分遇热蒸发，往外溢出，就可以防止油进入，这样吸油少不油腻；

【口感|炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？都不对，做好3步，金黄酥脆，咸香不油腻】第二步是挂蛋液，蛋液定型后也能防止吸收过多的油，保持内部的鲜嫩，还增加了营养，味道也香。
第三步是裹淀粉，淀粉附着在蛋液上，炸出来的口感更加酥脆，才更好吃。

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口感|炸馒头片，直接炸还是裹蛋液？都不对，做好3步，金黄酥脆，咸香不油腻( 二 )

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