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【鸡爪|冬天，内行人经常吃这菜，荤素搭配，解馋开胃，孩子特爱吃】
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俗话说：冬日不补 ， 春季受苦 ， 冬天最需要进补 ， 一日三餐都要温补 ， 如果家里有孩子 ， 一定要别忘吃肉 ， 猪肉价格便宜 ， 全家人都吃得起 ， 我家隔三差五都吃肉 。 猪肉虽然好吃 ， 但是一定要荤素搭配 ， 今天分享一道猪肉的新吃法——口蘑胡萝卜炒肉片 ， 做法特别简单 ， 肉片很鲜嫩 ， 吃起来不会油腻 ， 我家孩子挺爱吃 。 很多人没有吃过这道口蘑胡萝卜炒肉片 ， 到底应该如何烹饪呢？赶紧学一下吧 。 冬天 ， 内行人经常吃这菜 ， 荤素搭配 ， 解馋开胃 ， 孩子特爱吃 。
【口蘑胡萝卜炒肉片的详细做法】食材准备：准备180克口蘑（口蘑是一种白色的菌菇 ， 口蘑菌菇光滑 ， 色泽呈乳白色 ， 菌盖没有卷曲） ， 选购胡萝卜一根 ， 选购肥瘦相间的猪肉半斤 ， 葱几根 ， 4片生姜 ， 蚝油少许 ， 盐和白糖适量 ， 原味酱油一勺 ， 料酒一勺 ， 若干红薯生粉 ， 清水足量 ， 若干色拉油 ， 黑胡椒粉少许 ， 其他调味品 。
小技巧：需要选购好胡萝卜 ， 口蘑和新鲜猪肉 ， 猪肉要肥瘦分开切 ， 瘦肉提前腌制一小会儿 ， 掌握口蘑胡萝卜炒肉片的火候和顺序 ， 12分钟出锅 。
详细步骤：1：准备好一些食材备用 ， 将新鲜口蘑用刀切掉菌柄 ， 口蘑放在容器里 ， 加上清水和食盐 ， 搓洗干净捞出 ， 口蘑切成若干片 。
2：一块猪肉肥瘦分开切片 ， 瘦肉全部放在碗里 ， 分别裹上红薯生粉 ， 料酒一勺 ， 调入一些食盐和胡椒粉 ， 原味酱油少许 ， 用筷子让肉片搅动几下 ， 肉片充分腌制好 。
3：胡萝卜洗净削皮 ， 胡萝卜切成片 ， 4片生姜都切丝 ， 几根小葱洗净切好 ， 准备好一些配菜和腌制入味的肉片 ， 开始烹饪这道口蘑胡萝卜炒肉片吧 。4：锅底调入食用油 ， 肥肉先炒一会儿 ， 加上肉片煸炒至断生（大概8成熟） ， 盛出锅备用 。
5：锅底留少许食用油 ， 油温慢慢至变热 ， 加上口蘑片和胡萝卜 ， 将其炒至断生 ， 加上少许清水 ， 焖一小会儿 。6：最后倒入炒好的瘦肉片 ， 将其和配菜炒至均匀 ， 加上一些葱段 ， 加上生抽 ， 蚝油少许 ， 调入食盐和一些胡椒粉 。
7：调到中火爆炒片刻 ， 慢慢收汁 ， 盛出 ， 这道口蘑胡萝卜炒肉片就做好了 。
小贴士：口蘑胡萝卜炒肉片是我家孩子最爱吃的菜肴 ， 口蘑非常鲜嫩 ， 肉片鲜嫩美味 ， 想要菜肴炒出来好吃 ， 口蘑要用盐水洗净 ， 肥瘦肉要分开切 ， 瘦肉需要切片提前腌制 。 这菜需要先炒肥肉 ， 后炒瘦肉至断生 ， 另起锅炒口蘑和胡萝卜 ， 加上瘦肉一起炒 ， 最后调入一些调味品 ， 收汁 ， 出锅 。
你们学会如何烹饪这道口蘑胡萝卜炒肉片吗？（本文的配图都出自网络）
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