2、锅盔整体上干香有嚼劲 ， 水分的用量请根据当地面粉的筋道酌情增减 ， 但增加或减少别超过15克 。 如果家中没有电饼铛 ， 用平底锅烙制也可以 ， 一定要注意全程小火 ， 慢慢烙制 ， 可以借助于锅盖 ， 否则容易出现表面烙焦、内部不熟的情况 。
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