【菜品】：红糖麦片开花馒头
【烹饪食材】：面粉，红糖，酵母粉，泡打粉，即食麦片。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要到的所有食材，每分钟加入即食麦片，酵母粉和泡打粉混合均匀




2、准备好适量的红糖，然后用温水化开完全融化之后过一下筛，去掉里面的杂质。




3、再将糖水倒入混合好的面粉中，手揉成一个面团，面板揉好之后放置温暖的地方发酵，如果冬天天气比较冷的话，可以将做好的面团放入锅中，锅中添加半锅水烧至温热，然后将面团放入盆中，在放入锅中盖好盖子，发酵两个小时左右。




4、两个小时之后面团基本上发酵至两倍大小了可以了。




5、发酵好的面团取出来手揉排气。
【 发酵|蓬松萱软的红糖麦片开花馒头，简单易学，跟着做零失败】



6、再将大面团分割成大小均等的小面剂子，具体大小可根据整体用量来分割，面剂子分割之后揉成光滑的面团。




7、在每个小面团顶部切上一个十字花刀，可以深一点，这样蒸出来更加好看。




8、这样做好的馒头放入蒸锅中，蒸锅可以提前刷一层油或者放一层油纸，盖上盖子发酵15分钟左右，发酵好了之后，冷水上锅，大火烧开之后转中锅蒸20分钟，20分钟之后关火再焖3~5分钟即可出锅。




【烹饪小贴士】：
1、麦片用的是即食麦片，大家也可以换成其他坚果之类的，比如花生仁核桃仁等等，根据自己的口味和喜好来添加。
2、想要馒头做出来松软好吃就一定要两次发酵。
3、红糖融化之后可以过一下筛，这样将杂质过滤出去再蒸馒头会比较细腻一些。

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