1、羊肝切成薄片 ， 葱顺长切成1寸 ， 宽0 。5克的条 ， 姜去皮切成极细的细末 ， 蒜去皮用刀拍了切成碎末 ， 淀粉用水泡上 。
2、取一个碗放入葱条 ， 姜末 ， 蒜末 ， 精盐 ， 味精 ， 牛奶 ， 水淀粉配成汁芡 。羊肝用绍酒拌好了 ， 再用水淀粉浆好 。
【羊肝怎么炖好吃又简单（炖羊肝的方法）】
3、把炒勺放在旺火上 ， 倒入花生油 ， 待油烧至7成热时 ， 放入浆好的羊肝片 ， 用手勺搅散 ， 待羊肝片变成深粉红色时 ， 倒入漏勺内滤去油 。
4、再倒回炒勺内上火 ， 随即倒入配好的汁芡 ， 翻炒几下 ， 放入鸡油装盘即成 。

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