厨师机|巧克力拐杖面包

圣诞节怎么可以少了拐杖面包呢？颜值造型可爱组织松软，还有满满巧克力馅！精选金龙鱼面包用粉和牛奶蛋液，法芙娜可可粉一起揉成松软的巧克力面团，再裹进巧克力酱和榛仁！咬一口满满的巧克力酱内馅让你回味无穷！
By 好吃的坨坨【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、准备好面团部分所有材料

2、先把干粉类放入搅拌桶里

3、再倒入液体部分，

4、开启厨师机，先慢速搅打2分钟，再高速搅打面团约5分钟左右

【厨师机|巧克力拐杖面包】5、搅打至面团成团能拉出很厚的膜加入软化的黄油块

6、继续开启厨师机，高速搅打面团至面团光滑有很好的延展性

7、搅打好的面团滚圆放入干净的大碗里进发酵箱，28℃大约发酵1小时左右

8、发酵至面团两倍大，取出面团排气，拍成长方形面片松弛15分钟

9、松弛结束，把面片擀成长48cm宽28cm的长方形面片

10、在面团三分之二处均匀涂抹上巧克力酱，撒上榛果仁

11、先把右边三分之一面团向中间折叠，

12、再把左边三分之一面团往中间折叠，捏紧收口

13、把面团稍微再擀开一些，大约16CM宽，筛上一层粉

14、均匀把面团切成四个长条

15、把四根面团扭成拐杖状，

16、放进发酵箱36℃二次发酵至面团1.5倍大

17、发酵结束取出面团

18、进预热好的烤箱里，170℃烘烤16分钟左右

19、烘烤结束，取出面包！可可香气四溢！！
小贴士1.冬季做面包，可以把牛奶稍微加热，温度不超过26℃，这样可以有助于酵母发酵，还可以适当增加酵母的量2.做面包时可以适当留一些液体，因为面粉吸水量不同，要根据面团的实际情况增减液体量