生抽|分享10道家常菜谱教程，收藏起来，一个星期不重样( 二 )

第七道：豉油鸡所需材料：鸡1只，生姜3片，葱5根，冰糖30克，生抽半碗，花生油1碗，八角1个，香叶3片，五香粉少许（没有可略）步骤1.冰糖(碎小一些)、葱段、姜丝放入耐高温的大碗。锅烧热一碗油倒一半到碗里，这时候会滋出香味。倒入半碗生抽，再继续倒入余下的热油。步骤2.洒上一点五香粉或加入喜欢的香料增加风味。步骤3.把一整碗的酱汁倒入装鸡的盘子里翻滚腌制1~2小时。步骤4.锅中把腌鸡的酱汁先烧沸腾(最好是用砂锅)。把鸡放入砂锅，盖上盖子中小火卤制，几分钟翻面一次直至锅内剩少许汁时候入几滴香油再焖几分钟出锅放凉切件。我这只用时25分钟。步骤5.切件后汁料浇上。余下的油汁料可以用来炒饭或捞面。

第八道：小炒牛肉所需材料：牛里脊400克，青椒适量，蒜5瓣，淀粉适量，生抽老抽适量，花椒8粒，耗油1勺，姜一小半，料酒适量，鸡蛋1个，干辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量。步骤1.牛肉逆着纹路切片，依次加入料酒，姜丝，生抽，老抽，耗油，蛋清，生油，胡椒粉，盐，淀粉，抓匀备用(加生油是为锁住牛肉的水分)步骤2.趁着码味空档，将辣椒，姜蒜，切好备用步骤3.锅中倒入适量的油(比平时炒菜多一点)，油热后，放入腌好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。步骤4.重新加入油，油热后加入，姜蒜，干辣椒，花椒，青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，美味的小炒牛肉就出锅了！(超级下饭)

第九道：蒜蓉蒸粉丝所需材料：娃娃菜2颗，粉丝40克，鱼露5克，酱油5克，盐1克，食用油25克，大蒜10瓣，葱花适量，剁椒酱适量。步骤1.将大蒜剁成蒜蓉。步骤2.将炒锅烧热放入食用油，然后将蒜蓉放入锅中，再放入盐，小火煸炒到蒜蓉微黄。步骤3.放入剁椒炒出香味，再放入鱼露和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用步骤4.将泡软的粉丝摆在娃娃菜上步骤5.将娃娃菜洗干净，竖着切分成4等分，摆入盘中步骤6.将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上步骤7.放入放入蒸锅中，水开转小火蒸25分钟即可。

第十道：锅包肉所需材料：猪里脊300克，胡萝卜半根，大蒜4瓣，盐1小勺，生抽2勺，白糖1勺，米醋小半碗。步骤1.里脊肉切片状，加100克玉米淀粉和两勺清水抓均匀，直到每片里脊肉片上都裹满了淀粉，胡萝卜去皮擦成细丝。步骤2.盐、生抽、糖、白米醋、清水搅拌均匀，调成酱汁。步骤3.锅里油烧热，中火把肉片炸熟，全部炸完后，再复炸一遍步骤4.锅里留底油，爆香蒜末，下胡萝卜丝炒熟，再加入炸熟的肉片，然后倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，直到收汁即可。喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！

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