搅拌均匀|奶油纸杯小蛋糕这样做，解馋堪比红烧肉

By 大兔子小尾巴【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、准备好所有材料

2、准备一个容器将食用油和牛奶混合乳化

3、将金龙鱼低筋面粉和加入到乳化好的盆中搅拌均匀，注意面糊不要搅拌起劲

4、将蛋黄加入在面糊中搅拌均匀

5、面糊搅拌均匀

6、现在开始打发蛋清。在蛋清中滴入几滴柠檬汁加入1/2的白糖打发至鱼眼状态继续加入剩余的白糖打发至小弯钩状态（此时170度预热烤箱）

7、取1/3的蛋白加入在蛋黄糊中，用“Z”字法将蛋白和蛋黄混合均匀

8、在取2/3的蛋白以同样手法将蛋白蛋黄混合均匀最后将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样混合均匀

9、将蛋糊装入裱花袋，模具中放入纸托，将蛋糕糊挤入模具中，8-9分满

10、轻震一下震出蛋糕糊中的小气泡，放入预热好的烤箱中调整温度135度中层30分钟转145度10分钟

11、成品

12、成品

13、成品
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