肉末时蔬煎豆腐




食材： 北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；做法：1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘；2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；放入胡萝卜和蘑菇炒匀；3.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可。卤鸡爪




食材:鸡爪、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子、桂皮、香叶、料酒、老抽、老卤汁、冰糖和适量做法一、把鸡爪洗净剪掉指甲,用开水焯煮2分钟左右捞起即可。做法二、姜切片,把所有香料加调味盒里拧紧即可。做法三、锅里加水,加调味盒加老卤,料酒、姜、辣皮子、冰糖加鸡爪,加老抽、生抽大火煮开,转小火煮15分钟关火即可。加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热,捞起即可出锅食用。红烧猪蹄
【 冰糖|几道聚会都拿手的家常菜，好吃不重样，营养够丰富，上桌被抢光】



用料：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用；葱头、姜、蒜洗净备用；2.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用；锅里放油，下入葱姜蒜爆香；再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；3.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中；抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；4.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；加入炒香的调料翻炒下；加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右；70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可。

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