如果你去过北京香格里拉饭店的“AZUR聚”餐厅 ， 就会知道北京才不是什么美食沙漠！这家餐厅是由2019全球排名第一、米其林星级名厨Mauro Colagreco主理的 ， 并且连续两年荣获米其林餐盘奖和黑珍珠餐厅指南“一钻餐厅” 。
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大厨Mauro善于采用返璞归真的创作手法 ， 带来法国南部蔚蓝海岸的正宗法式创意美馔 。 无论是海陆滋味 ， 还是鲜花香草 ， 千滋百味均可在他手中汇集成肴 。
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【环境】
AZUR的法文意思即蓝色 ， 是一块有着天空颜色和海洋波浪纹理的珍贵石头 。 餐厅的环境典雅舒适 ， 各种层次的蓝色让人仿佛置身于海天之间 ， 而屋顶垂下的水晶帘幕让人感受到波浪的剔透 ， ?正午?的阳光透过琉璃色隔窗照射下来 ， 温柔却又浪漫 。
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【菜品】
餐厅现在推出的周末早午餐简直不要太划算！
海鲜吧完全开放 ， 可以不限量分享海鲜和法国生蚝 ， 搭配上各式酱汁及柠檬、青柠、辣椒仔等 ， 而且品质都超级棒！滑嫩的带子、鲜甜的雪蟹腿、弹牙的牡丹虾等 ， 还有带着法国海水的肥美生蚝 ， 光是海鲜吧就值回票价了！
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头盘：有海洋、陆地和素食三种选择；海洋有帝王蟹搭配西柚、香煎扇贝搭配番茄酱、海白虾搭配鸡尾酒汁及牛油果酱 ， 精美得犹如艺术品一般令人不忍下箸；陆地也是舌尖上的盛宴 ， 有香煎鹅肝搭配樱桃、伊比利亚火腿、牛肉薄片及帕玛森芝士碎 ， 浓郁的味道让人唇齿留香 。
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主菜：也有丰盛的海陆大餐及素食可以选择；向来是AZUR招牌菜的牛排自然不必多说 ， 选取安格斯250天谷饲西冷牛排 ， 搭配香滑土豆泥 ， 质地韧嫩香气浓郁；焗烤布列塔尼蓝龙虾超级鲜嫩 ， 不同于一般餐厅直接端上半只龙虾的豪横做法 ， 而是将龙虾肉细心剥离出来 ， 不仅吃起来毫无负担而且也更加入味；最令人惊艳的主菜是香料焗烤乳猪肩 ， 真的是外酥里嫩 ， 用刀子切下去都能听到乳猪皮发出的清脆喀嚓声 ， 搭配了香橙汁及茴香沙拉又可以很好地中和猪肉油腻感 ， 吃过令人回味无穷 。
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