紫苏|秋季餐桌上，多给家人做这8道开胃家常菜，营养滋补，特别好吃( 二 )

【沙茶蒸排骨】
沙茶酱30克，猪排骨800克，香葱2根，料酒30克，大蒜20克，酱油20克。
首先把排骨用清水和少许米醋清洗3遍去血水。处理好的排骨放进大碗里，加入所有的调味料，混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。把排骨放入大火上汽的锅里，蒸18分钟即可。

【西芹炒鱿鱼】
鱿鱼3条，西芹一颗，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，蒜末3克，油适量
将鱿鱼的花膜去掉，斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段。西芹清洗干净后切成小片，老的地方要去掉筋膜。热锅下油爆香姜片和蒜末，倒入鱿鱼块大火翻炒均匀，加入料酒，胡椒粉翻炒，倒入酱油和蚝油，西芹块，翻炒均匀，调入盐调味即出锅。

【菜干扣肉】
五花肉3斤，菜干80克，香葱2根，八角2个，香叶2片，桂皮1片，花椒1小把，姜片2片，料酒30克
酱汁：十三香3克，生抽30克，蚝油30克，老抽15克，盐1克，料酒20克，白糖5克，腐乳1个，鸡精1克
香料放入清水，把五花肉大火煮沸到肉能用筷子扎穿。用牙签把猪皮扎一遍，把酱汁涂抹在猪皮上，腌制半小时。烧热7成热，把猪肉放入锅里慢炸，猪皮表面变成黄褐色起泡就炸透了出锅。把扣肉切成大小均匀的片状沾满酱汁，皮朝下放入碗里，菜干切成小块铺在表面，将剩余的酱汁倒入碗里。放入蒸锅里，大火蒸一个半小时，蒸好的扣肉用一个盘子倒扣在表面翻过来即可。
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紫苏|秋季餐桌上，多给家人做这8道开胃家常菜，营养滋补，特别好吃( 二 )

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