烟台|冬天最怕摔跤，6道家常菜换着做，强筋骨又暖身，老人小孩多吃点( 二 ) 白菜

2、将蒸肉粉倒入碗中，加入生抽蚝油老抽，食用油，搅拌均匀备用。
3、把切好的五花肉放入调料碗中，拌均匀，腌半个小时。
4、准备一块土豆，洗净削皮，然后切成半厘米左右厚度的片状。
5、准备一个大一些的盘子，把土豆铺在盘底，然后将腌好的五花肉放进盘中。
6、蒸锅中提前烧至上汽，把蒸盘放进去，然后中火蒸1个小时左右。出锅以后撒上葱花增香。
【大葱炒牛肉】
食材：牛里脊肉300克，大葱1棵，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油老抽各小半勺，白糖半勺，黑胡椒适量，油盐适量，葱姜水适量，鸡精半勺，米酒半勺，米醋半勺，香油少许
1、把大葱洗干净，用刀背拍几下，然后切成斜刀的小段。大蒜切成片备用。
2、牛肉切成薄片，加入生抽，老抽，蚝油，研磨的黑胡椒，朝着一个方向搅拌均匀，然后加入一些葱姜水，再次搅匀，淋入食用油封住，腌制20分钟。
3、另外准备一个料汁，香油，米酒，米醋，鸡精，白糖混合均匀。

4、起锅热油，大约烧热至六成的时候，把牛肉倒进锅里，不要急着翻动，煎至底部差不多定型了，我们再慢慢滑散，把牛肉炒至变色，然后盛出。
5、底油中放入大葱，大火快速翻炒至断生，继续炒至葱白的边缘微微发焦。
6、这时候我们再次把牛肉下锅，与大葱一起翻炒均匀，淋入调好的料汁，大火爆炒半分钟左右，就可以关火盛出了。
【排骨炖土豆】
食材：小排1斤，土豆2块，尖椒1个，大蒜5瓣，葱姜桂皮香叶干辣椒适量，啤酒1罐，油盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽1勺
1、把排骨斩成小块，然后在冷水中泡出血水后，洗净。
2、把喜好的排骨下锅，加入葱姜，煮出浮沫，然后捞出备用。
3、尖椒洗净，切成小块。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
4、锅内淋少许油，把土豆放进锅里，保持小火慢煎，煎至微微焦黄后盛出备用。
5、锅内放油，把葱，蒜，桂皮，香叶都放进去，炒香，丢入排骨进去翻炒，然后加入生抽老抽蚝油调味上色。
6、把排骨炒至上色后，倒入1罐啤酒，煮开以后，转小火炖半个小时。
7、把土豆和尖椒一起放进排骨中，拌匀以后，继续炖5分钟即可。
【无水焖鸡腿】
食材：鸡腿6个，葱姜适量，小米椒2个，料酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，老抽小半勺
1、把鸡腿清洗干净，然后放到案板上，将脂肪剪掉，然后用刀在鸡腿上划2-3刀。
2、把处理好的鸡腿放入大碗中，加入生姜片，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，涂抹均匀，腌制三十分钟以上。
3、不粘锅内铺上生姜和葱段，然后将鸡腿摆放到锅内，腌制的料汁也淋入锅内。
4、锅内煮沸以后，转小火焖20分钟到半个小时，把鸡腿焖熟。
5、最后把焖熟的鸡腿装入盘中，撒上葱花小米椒，然后烧一些热油淋上，就可以享用了。

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