1、腊肠用开水烫洗一下切丁，蒜头和香葱切碎 。
2、锅中加入少许油，大火烧热，打入鸡蛋炒散，盛出备用 。
3、锅中再次加入少许油，中火加热，倒入腊肠翻炒至出油，表面微焦 。
4、下入蒜末和葱白煸出香味 。
5、倒入事先煮熟打散的米饭，加入鸡蛋 。
6、淋入酱油，大火不停的翻炒均匀 。
7、撒入葱花炒匀即可关火 。
【川味腊肠蛋炒饭步骤（川味腊肠蛋炒饭方法）】
8、盛入碗中即可食用 。

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