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东北人热情好客 ， 动不动就请客的基因是改不掉了 ， 现在几乎都爱在家吃 ， 尤其是和好朋友一起的那种 ， 在家吃比较自在 ， 东北人去吃饭 ， 那必须都是硬菜 ， 招待客人就不能抠抠搜搜的 ， 所以这10大硬菜， 摆出来可太有面子了！


1、请人吃饭不带凉菜是瞧不起谁呢 ， 东北人吃饭最不能少的就是凉菜 ， 东北大拉皮绝对的是硬菜 ， 稍微放点黄瓜条都好吃 ， 吃起来Q弹软滑的大拉皮 ， 酸辣口的最好吃 ， 放点胡萝卜丝啥的多好 ， 色彩味道都一绝！

2、排骨炖豆角表示不服 ， 招待客人的硬菜没有排骨 ，那排骨它得急眼 ， 排骨干炖好吃 ， 放豆角更香 ， 油豆角最绝 ， 没有的话就放普通的十八豆都香 ， 炖的干巴巴的吃着才香呢 ， 能清楚的看见肉丝 ， 味道绝了！

3、东北酱骨头必须在硬菜菜单里占有一席之地 ， 酱好的大骨头 ， 上面的肉汁都清晰可见 ， 口感软嫩的肉丝纹理看着就眼馋 ， 肥瘦相间的更香一些 ， 咬一口肉汁和汤汁在嘴里融合 ， 香！

4、熏酱拼盘不能落下 ， 熏好的猪肉 ， 直接吃就已经很香了 ， 和其他食材做一个大拼盘 ， 在饭店真是要几十块钱 ， 在家还可以拼点红肠粉肠之类的 ， 反正爱吃啥来啥 ， 吃着香就行 ， 不止熏酱 ， 东北熏酱里面的食材和麻辣烫一样丰富！

5、简简单单的辣椒小炒肉就能让你流口水 ， 好像青椒炒什么都好吃 ， 不管是肉还是鸡蛋 ， 是不是都好吃 ， 还有尖椒炒大肠 ， 尖椒干豆腐 ， 但最香的还是辣椒炒肉 ， 看着油滋滋的 ， 吃着不油腻更香 ， 青椒都好吃 ， 要是大辣椒炒的话 ， 大辣椒都不带剩下的！

6、地三鲜也是辣椒的代表作之一 ， 简简单单的土豆茄子就能做出你吃不起的味道 ， 下了油锅一炸 ， 土豆茄子更好吃了 ， 要是有火腿肠的话 ， 也可以放点火腿肠 ， 也嘎嘎香 ， 没吃过的一定要吃一回！

7、炸蚕蛹一般东北人都拒绝不了 ， 看着是挺膈应人的 ， 但是吃的时候你只能怪它怎么这么好吃 ， 让你吃的停不下来 ， 越嚼越香的蚕蛹子 ， 蘸点麻辣鲜吃可香了 ， 不行的话就空嘴吃 ， 东北人都好这口！

8、油炸黄花鱼也是一道经典下酒菜 ， 很多小孩子也爱吃 ， 黄花鱼这个鱼就比较好吃 ， 不像是青鱼那么大的腥味 ， 或者是刀鱼那种 ， 所以黄花鱼吃着好吃 ， 价格也稍微贵一点点 ， 偶尔炸点黄花鱼 ， 那真是改善伙食了！

9、小鸡炖蘑菇虽然在东北听着名字就感觉烂大街了 ， 但是吃着可不是这样 ， 即便是东北人请东北人吃饭 ， 小鸡炖蘑菇也是绝对的硬菜 ， 加点粉条和土豆都好吃 ， 尤其是大铁锅炖出来的 ， 汤汁收的稍微干一点 ， 那炖出来更好吃了！

10、还有锅包肉也是不能少的 ， 酸酸甜甜的简直不要太香 ， 酥酥脆脆的口感 ， 好像一口咬到了我的心里 ， 肉贼嫩 ， 外面皮更是酥脆 ， 一看金灿灿的我就忍不住馋 ， 自己在家做的味道还可以 ， 但是吃着稍微差点意思！绝对的硬菜！
【野菜|东北人常说的10大硬菜，招待客人“不手软”，来人去客有面子！】