小小庆|紫薯软欧包

喜欢软欧包，相对做起来比较简单省事。配方无油只加了爱乐甜代糖，加了适量的蔓越莓干，甜度正好，吃起来无负担。
By 小小庆回国
用料

做法步骤

1、紫薯提前蒸熟，用小勺子碾压成泥，全部食材放入面包桶，建议液体预留10克，根据面团的状态适当添加。

2、启动面包机，揉面15分钟。

3、面团在面包机里发酵1.5个小时。

4、发酵好的面团，用手指沾面在中间戳洞，不回缩不发酵，证明面团发酵完美。

5、面团按压排气，分成4个相等的面剂子。

6、取一份用擀面杖擀成长方形。

7、准备适量的蔓越莓干。

8、在面皮上均匀地铺上一层蔓越莓干，轻轻地按压几下。

9、从下往上卷起来，捏紧封口。

10、封口朝下放入烤盘，依次做好4个，两个蔓越莓馅的，两个没馅的。

11、放入烤箱二次发酵，38度50分钟，放碗热水，增加湿度。

12、二次发酵后明显增大，筛上一层薄薄的干面粉，用小刀割出自己喜欢的花纹。

13、烤箱提前预热，上火180度，下火160度，烤25分钟即可，温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来调节。

14、软欧包出炉了，柔软香甜，口感细腻，外皮柔软不失韧性，真是既美味，又简单易做。
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